Plášťový a trubkový výměník tepla se skládá z pláště, svazku trubek pro přenos tepla, trubkové desky, přepážky a trubkové skříně a dalších komponent. Plášť je většinou válcovitý, s trubkovým svazkem uvnitř a oba konce trubkového svazku jsou připevněny k trubkové desce. Dva druhy horkých a studených tekutin pro výměnu tepla, jeden proudí v trubici, která se nazývá trubková tekutina; Druhý proudí ven z trubice a nazývá se tekutina na straně pláště.
Za účelem zlepšení součinitele prostupu tepla tekutiny mimo trubku je do pláště obvykle instalováno několik přepážek. Přepážka může zvyšovat rychlost tekutiny na straně pláště, nutit tekutinu několikrát procházet trubkovým svazkem podle předepsaného kurzu a zvyšovat stupeň turbulence tekutiny. Trubka pro výměnu tepla může být na trubkové desce uspořádána v rovnostranném trojúhelníku nebo čtverci. Rovnostranné trojúhelníkové uspořádání je kompaktní, turbulence kapaliny mimo trubku je vysoká a koeficient přenosu tepla je velký. Čtvercové uspořádání je vhodné pro čištění mimo trubku a je vhodné pro tekutinu, kterou lze snadno vytvořit.
Hlavními regulačními parametry pláště a trubkového výměníku tepla jsou topná plocha, průtok horké vody, množství přestupu tepla, parametry topného média atd.
